Segmentos atendidos

Cada tipo de operação tem riscos específicos. Conheça como a Bueno Food Safety atua em cada segmento.

Riscos comuns: contaminação cruzada, controle de temperatura falho e equipe sem padronização de boas práticas.

Nossas soluções: diagnóstico, Manual de Boas Práticas, treinamento de equipe e auditorias periódicas.

Riscos comuns: armazenamento inadequado de insumos perecíveis e higienização insuficiente de utensílios e áreas de preparo.

Nossas soluções: adequação de fluxo operacional, POPs de higienização e treinamento da equipe de balcão e cozinha.

Riscos comuns: controle inadequado de matérias-primas, prazos de validade e contaminação em áreas de manipulação e exposição.

Nossas soluções: auditoria de processos, controle de fornecedores e implantação de boas práticas de produção.

Riscos comuns: alta rotatividade de equipe, controle de temperatura de recheios e higienização de fornos e bancadas.

Nossas soluções: treinamento contínuo, POPs específicos e monitoramento de temperatura.

Riscos comuns: manipulação de carnes e vegetais no mesmo espaço, risco de contaminação cruzada e controle de cocção.

Nossas soluções: readequação de fluxo, controle de alergênicos e treinamento sobre pontos críticos de cocção.

Riscos comuns: ruptura de cadeia de frio, controle de validade em grande volume de itens e áreas de manipulação de perecíveis.

Nossas soluções: monitoramento de temperatura, auditoria de setores e controle documental de fornecedores.

Riscos comuns: temperatura de conservação, higienização de equipamentos de corte e rastreabilidade da origem dos produtos.

Nossas soluções: controle de temperatura, POPs de higienização e orientação sobre rastreabilidade.

Riscos comuns: uso de ovos e laticínios crus/parcialmente cozidos, controle de alergênicos e prazos de validade curtos.

Nossas soluções: POPs específicos, controle de alergênicos e boas práticas de conservação.

Riscos comuns: público infantil vulnerável, controle rigoroso de alergênicos e necessidade de padronização em merenda escolar.

Nossas soluções: consultoria específica para alimentação escolar, treinamento e controle de alergênicos.

Riscos comuns: público vulnerável (idosos, pacientes), dietas especiais e necessidade de controle sanitário rigoroso.

Nossas soluções: adequação às exigências específicas do setor, POPs e acompanhamento técnico contínuo.

Riscos comuns: escala de produção, múltiplos pontos de controle e exigências regulatórias mais complexas.

Nossas soluções: programas de qualidade, indicadores, auditorias e preparação para certificações e fiscalizações.

Riscos comuns: manutenção da cadeia de frio durante o transporte e controle de temperatura no recebimento e expedição.

Nossas soluções: auditoria logística, monitoramento de temperatura e POPs de recebimento/expedição.

Riscos comuns: rotisserias, cafeterias e demais operações têm riscos específicos conforme o cardápio e o fluxo de trabalho.

Nossas soluções: diagnóstico personalizado para identificar riscos e soluções específicas do seu tipo de operação.

Atendemos praticamente qualquer operação que produza, manipule ou comercialize alimentos. Fale com a gente.